Produits du terroir :
Le chocolat et la gastronomie “made in Madagascar” séduisent les consommateurs !

Le chocolat malgache, reconnu parmi les meilleurs au monde, en est l’un des ambassadeurs les plus emblématiques.

Il flottait comme un parfum de cacao et de vanille dans les allées feutrées du Carlton Anosy le 28 mars dernier. À l’occasion du Salon du chocolat et de la gastronomie, amateurs de douceurs, professionnels du secteur et simples curieux se sont donné rendez-vous pour célébrer les richesses du terroir malgache. Une chose est certaine : le “made in Madagascar” n’a jamais autant séduit.

Dès l’entrée, le ton était donné. Entre les effluves sucrés et les couleurs chatoyantes des stands, le public s’est laissé porter par une expérience sensorielle unique. L’objectif de ce salon était clair : promouvoir le chocolat et la gastronomie locaux. Et à en juger par l’affluence et l’enthousiasme des visiteurs, le pari semble largement réussi,

Fierté

Car aujourd’hui, les consommateurs redécouvrent avec fierté les produits “vita malagasy”. Naturels, authentiques et souvent issus d’un savoir-faire artisanal, ces produits séduisent autant par leur qualité que par leur identité. Le chocolat malgache, reconnu parmi les meilleurs au monde, en est l’un des ambassadeurs les plus emblématiques. Issu de fèves cultivées dans des régions comme Sambirano ou Ambanja, il révèle des arômes subtils, parfois fruités, qui séduisent les palais les plus exigeants.

Au fil des stands, les exposants ont rivalisé de créativité et de passion. Chez Honey of Madagascar, le miel se décline en plusieurs variétés, reflétant la diversité florale de l’île. Implantée à Ivato, l’entreprise s’est forgée une solide réputation à l’export tout en restant fidèle à ses racines.

Plus loin, Bemarivo illustre parfaitement l’intégration verticale de la filière. De la plantation de cacaoyers à Ambanja à celle de vanilliers dans la région SAVA, l’entreprise maîtrise toute la chaîne de production. Une stratégie qui lui permet de garantir une qualité constante, appréciée aussi bien sur le marché local qu’international.

Acteur historique, Codal, fort de ses plus de 60 ans d’expérience, met à l’honneur ses épices et son célèbre poivre vert. Une preuve que tradition et modernité peuvent coexister pour valoriser les produits du terroir.

Le chocolat était bien sûr au cœur de l’événement. Des artisans comme La Cabosse, Signature ou encore Menakao Madagascar Chocolate ont dévoilé des créations aussi élégantes que gourmandes. Installée à Ambohidratrimo, Menakao s’impose depuis 2006 comme une référence dans le domaine, en valorisant les fèves locales à travers des recettes innovantes.

L’univers du chocolat artisanal était également représenté par Caroline Zebrowski, dont le travail de torréfaction sublime les arômes du cacao malgache. À ses côtés, Jolie Fizz a proposé une approche plus large de la gastronomie, mêlant créativité culinaire et produits locaux.