[Au cœur de cette activité florissante, il y a des familles pour qui la fabrication et la vente de koba et de saucisses représentent bien plus qu'un simple commerce : un héritage.]
À quelques kilomètres d'Antananarivo, un village au nom chargé d'histoire continue de séduire voyageurs et curieux… non plus seulement pour son marché du mardi, mais pour ses irrésistibles koba et saucisses qui font désormais sa renommée. Ici, l'histoire côtoie la gastronomie, et les touristes ne viennent plus uniquement pour découvrir les vestiges du passé liés à la proximité d'Ambohidrabiby, berceau de la royauté merina, mais aussi pour goûter à des spécialités locales devenues emblématiques : le koba et la saucisse.
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